拉面的粗细可以分为粗、二细、三细、细、毛细五种款式。

陈元制作面条的速度很快，很娴熟。

两臂用力圴匀向外拉伸，两头对折，使面条形成绞索状，双手再往两边抻拉。

等到面条被拉长之后，右手勾住另一端套在左手上，然后快速拉伸。

他的动作很优雅，十指灵动，就像钢琴大师在演奏，很是美妙。

考虑唐老可能牙口不好，特意把面条做细一点。

一般二细均为7扣，细的话则是9扣，而毛细可以达到11扣，条细如丝，光滑筋道。

他做了9扣，是那种细面，然后将拉好的面条放在盘中。

众人看着他拉扯出来的面条，脸上的惊容更甚。

这是什么神仙手法？

他们褚秀楼的面点师，一般都专注于包点之类的做法，很少有人会拉面的。

现在看到陈元拉好的面条，惊为天人，他们感觉陈元就是一个全能的厨师，怎么啥都会做呀！

拉好面之后，然后就是煮面。

煮面的水要宽，水要开，下面条时尽量均匀摊开，让其受热均匀。

一头先下锅，后将面转圈撒圴，面条下水后，就不要去动了，等待面条自动浮起，再轻轻拨开。

这一切看起来很简单，可每一个步骤都是精髓。

陈元拿起一个大瓷碗，然后把煮好的面条放入其中，再打上牛骨高汤，加上牛肉片，最后撒上迷人的小葱花。

唯一让陈元美中不足的就是这卤牛肉不是他做的，要不然这道牛肉拉面的味道绝对堪称一绝。

牛肉面做好了，这个必须得陈元亲自端上桌呀。

酒楼里的客人还真是多，几乎是座无虚席，无比热闹。

看来这边的人还真是会享受，吃个早餐竟然弄得这么丰富，这要是在他们农村，早饭吃是吃萝卜条加稀饭，哪里会有这么多事呀！

陈元端着面条走到唐老他们那一桌，其他几个老人都在动筷子吃东西，唯独唐老手里拿着筷子干坐在那里，这是在等他手里那碗牛肉拉面？

当他将面条端上桌的时候，在场所有的目光都落在那碗面条上。

“我说老唐，怪不得你不动筷子，原来是让人给你开小灶。”

“这面条闻着好香呀，早知道我就不吃这么饱了。”

“放心，我还能吃，就让面条来撑死我吧。”

“……”