盐焗鸡的做法也十分简单，味道也异常的鲜美。

盐焗鸡是一道特色的传统客家菜，鲜润咸香，味道也比较醇厚。

不论是安县人还是海城人，都能吃得习惯。

这道盐焗鸡里面放了米酒、姜片、盐焗粉。

半边鸡全部抹上盐焗粉，想要看着金黄，可以往水里面加入黄桅子。

再往水中倒入适量的盐焗粉，大火烧开，将鸡煮熟即可。

整个道菜一出锅，散发出浓浓的香味，看着外表那金黄色的色泽，让就让忍不住吞咽口水。

现在所有配菜准备好了，陈元开始着手做起菜来。

那些海鲜菜也特别好做。

不像安县这边做菜，需要放各种配料来压味。

海鲜的做法也比较简单，一般不是蒸就是煮，口味自然也是偏清淡。

这样做出来的食物才能保持食物本身的味道。

清炒鱿鱼、烤扇贝、椒盐皮皮虾、清蒸石斑鱼、油焖大虾，这五道菜做起来也不难。

清炒鱿鱼就用刀将鱿鱼片成小小的片状，然后跟大蒜、芹菜清炒，除了盐、生抽，其他佐料都无须添加。

烤扇贝这不仅是一个技术活，还是考验一个人的耐心。

一个个扇贝清洗干净，里面放入泡发好的粉丝。

然后用轻盐原汁酱油、蚝油、清香糖醋、小米椒、蒜蓉调制一个酱料，等到开始烤扇贝的时候，就将这些事先调制好的酱料全都放到扇贝上面。

再放到木炭上烤熟，那香味飘散发出来，馋得人口水长流。

油焖大虾的做法有点麻烦，那些解冻好的七节虾，需要剔除掉虾线，然后再修剪掉虾头、去虾腔。

再用生姜、葱花、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀后，调制一个酱料。

那些处理过的大虾，在油锅里炸得金黄酥脆，满满的香味溢出。

快速淋入之前调的酱料，用中火焖上两分钟，把里面的汤汁收一收，出锅之后撒上葱花即可。

椒盐皮皮虾这道特色的私房菜做起来容易，皮皮虾洗干净，沥干水分后，再在油锅里炸至金黄。

尖椒末跟大蒜在锅中炒香，倒入之前炸好的皮皮虾，翻炒均匀。