春天吃饭 ;写手: 张君燕

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所属分类:散文阅读

春天,万物复苏,凉爽的晨风习习,可爱的鸟儿在枝头婉转歌唱。在这个美好的春天,球场充满了新鲜感,呼吸后感觉清新。出去踏青、运动、拉伸后,沉寂了一个冬天的胃口不自觉地醒了。

春天自然是吃野菜的最佳季节,郊区蓬勃生长的野菜也引起人们的食欲。

民间有句话说,三月三,荠菜是灵丹妙药。荠菜不仅味道鲜,而且营养丰富,所以吃野菜和新鲜的荠菜是首选。在一个温暖的春天,用一个小的斜挎篮子,用竹子制成的斜挎篮子必须更适合这种情况。野外和路边随处可见野生荠菜。挑一些荠菜嫩茎叶,洗净焯水,再用来凉拌、煲汤、做馅、做粥。最常见最有营养的吃法是凉拌沙拉。荠菜沥干水分,加少许盐、味精、香油,再打几瓣蒜,搅拌均匀。绿色光看着就赏心悦目,清新的味道让人欲罢不能。

菠菜不是野菜,但也是春季的时令蔬菜,最适合春季食用。菠菜被称为“营养模范生”,富含多种维生素和矿物质。当年乾隆皇帝对菠菜也是情有独钟,一生“红嘴绿鹦哥”可见菠菜的受欢迎程度。可以把菠菜榨成汁,用菠菜汁做菠菜面。菠菜面色泽鲜绿,味道清香,口感软糯,营养丰富,口感清爽。

春天也是吃春芽的季节,比如香椿芽、豆芽、蒜苗和豆芽。在这几种春芽中,我最喜欢的是香椿芽。早春最好采摘香椿芽。当香椿发芽长叶时,只应采摘最上面的三片幼叶。最常见的吃法是把豆腐和香椿芽混合在一起。香椿芽或嫩叶洗净,用盐拌匀,揉搓,腌制一夜。食用时,将腌制好的香椿芽切成末,然后将蒸好的豆腐和香椿粉放入盘中,撒上盐,滴上香油拌匀。豆腐的嫩度和香椿芽的鲜度充分融合,层层绽放在舌尖,绝对是绝佳的享受。

此外,马齿苋、蒲公英、水芹、杨树叶和柳叶都是很好的食材。天气好的时候,让我们走出家门,融入美妙的春天,享受大自然的慷慨馈赠。

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