忙碌的一年 撰稿人: 阎建滨

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Xi安人把享受生活中的幸福叫做活着,意思是虽然身体受到影响,但内心却在享受幸福。从腊月二十三到大年三十,紧张忙碌的一年都在忙着绕字“准备”。中国人也很享受忙碌的一年,比如赶新年、买年货、杀猪、磨豆腐、炸丸子……

“穷一年不如穷过年”。崂山人平日生活节俭,一碗面就能解决日常温饱问题。五香油是一道美味的菜肴,但崂山对待一年中最盛大的节日——新年也不能马虎。从秦朝古代皇帝开始,关中人就讲面子,讲究善良和礼貌。元旦是亲戚朋友来往最密集的时候。不准备年货,不用丰盛的菜肴招待客人,不是没面子吗?所以从古至今,关中人都非常重视忙碌的岁月,每年都有很多的收藏和古代的会议,到处都是熙熙攘攘的人物。如今,Xi市的年货交易会已经变了模样。乡村河岸和河流上的大量收藏品已经被转移到会展中心。Xi曲江年货交易会已举办17年,每年持续18天。100多万市民参与,年货琳琅满目,古老的民俗文化丰富多彩。每一年,普罗大众都能在回忆中找到当年的味道,珍惜那抹抹不去的乡愁。这壮观的一年是在中国。

人们以吃为重,在购买年货时,吃往往排在第一位。杀年猪是中国新年最重要的习俗之一。在六种动物中,猪是最早被圈养的家养动物,在古代也被称为“貘”。在中国的汉字中,“ Jia ”这个词的意思是先有房后有猪,可见猪对于以农耕为主的关中人是多么的重要。在农耕时代,家中猪的数量预示着财富和繁荣。祭祖离不开猪,过年餐桌离不开猪肉。陕西热闹的年歌里有:“二十五个磨豆腐,二十六个炖肉,二十七个杀鸡。”豆腐主要用于准备素菜。豆腐有“府”的意思,常进入关中人的年夜饭。但是,炖肉一定是关中人年夜饭的主角,也叫年夜饭第一道菜。以前的肉应该是四寸见方,意思是一整年都是方的,四面八方都是开心快乐的,大家都在期待新的一年。至于杀鸡宰羊,也是过年餐桌上的重要内容。鸡鸭鱼肉新年好吃,但杀鸡主要是公鸡做的,不是母鸡。母鸡下蛋一年了,不能“棚杀驴”。过年桌上有只公鸡,寓意大“吉祥”。有了一条鱼,意味着每年都会有“盈余”,会有好吃又吉祥的过年。羊也是过年餐桌上的美味。大美是羊,鱼配羊,“鲜”就形成了。陕北是农耕文明和游牧文明的结合体,羊是陕北最多的,所以羊肉是陕北人过年的主角。但陕南山区多,旧俗与巴蜀地区相似。杀猪后抽猪肉吃腊肉制品很好,所以餐桌上的腊肉味道特别突出。

Xi安所在的关中,是中国农耕文明的发祥地。“ ”这几个字和关中关系最密切。《说文:“中说,谷熟了。”也就是说所有的谷物都熟了。“年”这个名字源于周,二丫写的是:“岳夏年、商月四、周月年、唐禹月载。”丰浩是西周的都城。在安的沣河两岸,周“ ”表达了对甲骨兴旺的无限期待,展现了中国古代先民对农业的深厚情感。周热爱土地,他的祖先后稷是一个农民。在中国辞旧迎新之际,Xi安表达的意义和祝福,是一年文化精神最具代表性、最具中国特色的表达。

在我的童年记忆中,忙碌的一年是最深刻的。因为在经济短缺的时代,吃得好不容易,离吃得好还远着呢。只有过年的时候,有肉吃,有白面馍。这是我每年忙碌的岁月里最期待的。每当炖肉的味道弥漫整个厨房,嘴里的口水就会掉下来。屋子里充满了芬芳的香气,让人心痒痒。老人很快捞起几块熟肉或排骨。边吹边吃,满嘴都是香味。“美的味道也”成为了难忘的美味记忆。

我妈是河南人,过年记得麻叶最深。过去,招待亲戚朋友是在家里举行的。与继续营业过年的酒店和餐厅不同,每个家庭都应该有厨艺高超的人来充当过年的厨师。为了方便招待客人,在忙碌的岁月里,加工大部分宴会食材并形成半成品是非常重要的,所以上油是一个非常重要的过程。炸麻叶是小吃之类的,外脆内香。每年妈妈都会炒麻叶,这成了除了我们的年夜饭之外最珍惜的年夜饭。

除了吃饭,就是穿衣服。过去,我很期待新年穿新衣服,戴新帽子。在忙碌的一年里,歌谣写道:“蜜饯瓜祭灶。新年到了,女孩需要鲜花,男孩需要大炮,老男人需要新毡帽,老太太需要新棉袄。”吃是满足味蕾的需要,穿是精神和文明的需要。中华文明有这样的解读:“夏,大冶。中国有很大的礼仪,所以叫夏天;服从的美叫做中国。”(春秋左传正义)穿衣不仅是为了御寒,也是为了表达文明礼仪,尤其是在盛大的节日来临之际,更是需要盛装出行,这是世界各民族的共同特征。对于我们礼仪之邦来说,我们更注重服饰文明的重要性。可惜的是,在经济匮乏的时代,我们只解决了御寒和保持清洁的问题。如今,虽然穿新衣服已经变得稀疏平常,但遗憾的是,到目前为止还没有中国的民族节日服装。

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