随着年龄的增长 越来越喜欢回忆过去

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所属分类:世间伦理

一眨眼离开家乡已经三十多年了!随着年龄的增长,越来越喜欢回忆过去,回味我家乡的味道!回味那温馨的黄昏:太阳要下山了,几乎家家的烟囱冒出袅袅炊烟,吃草回家的牛儿,不舍那嫩绿的青草而发出哞哞的叫声,羊儿吃饱喝足,发出愉悦的唛唛声,见到小羊的羊妈妈温柔的声音,小羊们见到妈妈开心的声音,孩子们玩耍时欢快的声音,妈妈喊自家孩子回家吃饭的声音!孩子们相互告别的声音,回答着妈妈的声音!各种夹杂在一起的声音,构成一副让人难以忘怀的家乡黄昏的交响曲!

留给我童年的记忆里,最深刻的还是陕北的美食,身处当时贫穷落后的陕北,勤劳的妈妈们要把一年勉强能让一家人吃饱的食物,做的让孩子们吃饱,吃好!这也是陕北一代又一代的妈妈勤劳智慧的结晶!

每年的清明节前后,也是一年中粮食最紧缺的时候,孩子太盼望过节了,因为每到节日,妈妈会按照中国传统节日的美食来满足孩子们的味蕾。到了清明节,妈妈会用荞麦面做摊饼,裹着用豆芽,土豆丝拌好的凉菜,那酸爽,那香辣夹着蒜香和摊饼的坚韧,真是满口留香!妈妈们还会用仅有的一点白面给我们蒸花馍,把馍蒸的像小鱼,像燕子,像小兔,像一些不知名的小花…,还点上红点点,蓝点点太好看了,有时候会挑选一些,扎在酸枣树枝上,成了“花馍树”。孩子们还会拿出去比比,看谁的妈妈蒸的花馍最好看,最像!为此孩子们会乐上好一阵子,有的放到干的都咬不动了!也情愿放着看着!乐着!

土豆,是陕北人的主要食物,它是菜也是主食,妈妈不忙了,会给我们做成洋芋馍馍(黑愣愣),洋芋擦擦,累了就做红烧土豆,哪个都是美味,再熬一锅稀饭,小米加绿豆成小米绿豆粥,还可以把黑豆泡湿压扁成豆芊芊饭,把玉米粒泡湿,碾去外皮做成豆豆饭,就那么几种食材,可是到了心灵手巧的妈妈们手里,好像天天都有不一样的晚餐!

总算到了端午节,我们又可以吃妈妈包的粽子!陕北产的是黄糯米,包上红枣,芸豆加有粽叶的青香真是软糯香甜。

过了端午节,六月份就能收冬小麦了!妈妈不舍得蒸白面馒头,会用白面和玉米面做成糕鲜,两层雪白的白面夹着一层金灿灿的玉米面,那么鲜艳,而且,酸甜可口。再加上一碗长长的杂面,那是只有过生日才能吃到的了!杂面是用豌豆面和面,擀的非常薄,大概有一个毫米厚,很有嚼劲,那淡淡的豌豆香,如果能用风干羊肉做臊子,那简直太美啦!豌豆面,还可以做成抿节,又成了不一样的美食。

转眼间到了八月十五!月饼是不能少的,花生仁,核桃仁,杏仁,瓜子仁,芝麻等加上红糖,白糖做馅儿,酥软的面皮那是现在的苏式,广式都无法比拟的。自己家吃不起羊肉,爸爸会和乡亲们打平伙,他是不舍得自己吃,而是把属于他自己的那一份端回家和我们一起享用,这样的中秋节就完美了!

秋天是收获的季节,这个季节,好吃的也多了起来!玉米面发酵后,用蒸锅蒸是发糕,用一个中间高,四周低的锅摊的叫摊黄,玉米特有的香味加上发酵后的酸甜,都是我们的最爱,秋天红艳艳的高粱惹人喜爱,去皮露出粉白色的高粱米,煮粥加上红薯同样好吃。荞麦面除了做饸络面,还可以做荞麦面圪坨(猫耳朵),搅团,绿豆南瓜汤即可以对抗秋老虎的燥热又色香味美。

过了繁忙的收割季,进入冬季,也就进入农闲的季节,这就有空来给到了适婚年龄的儿女们忙活婚事了!有儿子的看看谁家有聪明漂亮又能干的姑娘,找媒婆上门,有女儿家的也会认为好女百家求,越是媒婆来的多的人家越是说明自家姑娘优秀,自家的父母人缘好!门第高。就连一年都没有顾得上联系的亲戚家也要转上一圈!带上自家丰收的果实,有酸甜适度,水分充足的苹果,梨,红枣,有自己做的红薯饼,南瓜馍,麻花等即显示自家的丰收,又显示自家媳妇的心灵手巧。

进入腊月,辛苦了一年的人们,会用这一段时间来犒劳自己。也是孩子们最开心的时间!过了腊八就是年嘛! 孩子们一边享受着过年的快乐,一边品味着妈妈准备的过年吃的美味,腊八粥的软糯香甜,刚出锅的热豆腐,就是不放任何调味品都是那么清香。用小麻子炸油炸好下一年的食用油,榨油的油渣可以做成麻汤饭,一家榨油,多家人都可以吃麻汤饭,能让整个村子里都香气四溢。过年杀猪,像过节似的,要做杀猪菜,亲戚邻居家都要吃上一碗,有做成猪肉撬板粉的,有做成猪肉烩酸菜的。妈妈会给我们做糕角,包上红糖,包上豆沙,感觉冬天虽然很冷,但是很温暖!准备过年吃的黄馍馍,油馍馍,白面馍,枣糕,荞麦碗托,用黄糯米做的黄酒,红烧肉,酥鸡等等要一一准备齐全,如果有谁家嫁女儿或者娶儿媳妇,那就是全村子人的喜事了!村里办事,要带庄客,家家都出礼,不管出十元还是八元都要吃三顿饭,前一天晚上的羊肉饸络,孩子们个个吃得肚儿园,第二天早上的酸汤饸络,得给自己的胃留点空隙,等中午新媳妇娶进门还要吃八碗,这可是主席,有酥鸡,烩丸子,烧肉,梅菜扣肉,铁锅炖羊肉等等,再加上炸糕,那真是一席饱三天啊!

那时候天气特别冷,家家都有个凉屋,有的过年吃的美味,一直能吃到正月十五,做完美食,开始贴对联,剪窗花,妈妈还要忙着给孩子们做新衣服呢!我们还要赶集买炮,就盼望着穿着新衣服放炮,吃妈妈包的,热气腾腾的黄萝卜羊肉饺子,直到闹腾的守岁结束,早晨睡眼朦胧的发现自己枕头下的压岁钱,不管是一毛还是两毛,都特别开心!忙着给爷爷奶奶拜年,给亲戚,长辈拜年,初二开始村里就开始闹秧歌,年青人只要队长一吆喝,个个积极响应,那时候好像人们个个能歌善舞,唱秧歌的多才多艺,看到什么唱什么,秧歌队给整村每家每户去拜年,要唱出每家的特点,把吉祥的话儿,把祝福送到家。初六要到大队汇演,大人们要找几个能工巧匠开始做旱船,灯笼等准备汇演,如果说正月十五的乡里汇演,那几十个秧歌队各显风采,热闹非凡,锣鼓喧天,还会加秦腔的戏台助兴,孩子们听不懂秦腔,开心的是除了热闹还可以吃到果馅,油旋,甘胪,凉面等小吃!晚上村里的夜火!那叫震撼!有秧歌表演,转灯两部分,特别是转灯,一对绵羊灯领头,那俩雪白的绵羊灯,还用它们的角相互撞击,发出很大的声响,好像在说你们跟紧我!吹唢呐手紧随其后,然后是象征着吉祥如意,五谷丰登的白菜灯,辣椒灯,南瓜灯,兔子灯等等,后面是汉船,踩高跷的,扮演着的喜婆等,秧歌队紧随其后,然后是村民,全村人,甚至周围村里居民都扶老携幼,在已经用玉米杆顶着羊油灯布好的方阵里转一圈,叫转灯,说正月十五元宵节夜里转完灯,这一年里都平安健康!

过了正月十五,年就过完了!春耕开始!孩子们也该开学!预示着新的一年开始!
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