不好吃 ,笔者: 王太生

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要做清蒸凤尾鱼,先将凤尾鱼放入盐中,洗净,加入油、酱油、姜丝、料酒、糖和醋,放入锅中蒸。到了之后要淋上香油和辣椒,怕没味道。

恶心是蒸的禁忌。清蒸鱼没有味道未必好吃。

味道,怎么进?当然,咸蛋咸鸡……的味道慢慢渗透到质地里,然后蒸出来,就有了味道。

腌醉蟹,清朝《调鼎集》里说:“三十团不需要尖脐,半斤盐半斤醋半斤酒不好,可以留着一年。”坏了,盐和酒要按比例放,这样才能有味道。

煮茶叶蛋也是如此。鸡蛋煮熟后,再将蛋壳打碎煮开,慢慢品尝。

是什么味道?麻、辣、酸、甜,或者是现在和现在人们喜爱和接受的东西。就像四川人喜欢吃辣,苏州人喜欢吃甜的,北方的酸菜羊肉是酸的,安徽的臭鳜鱼是臭的。反过来就不好吃了。

没有人喜欢这食物,因为它没有味道。人无味,无法适应周围的环境。

如果你没有品味,你就是跟不上周围的环境。身边的人在酒馆吃肉,大碗喝酒。酒是烈性白酒,嘴里全是肉和菜,骂骂咧咧。如果这个时候,你还抱着一本书,摇头吟诗,别人没礼貌,你假装温柔,这是无味的。

醉醒无味。别人都醉了,你不醉就是不好吃。那味道是醉了,是老百姓的幸福。

特立独行,无味。风格气质都和别人不一样。这样的人在这个世界上很容易吃亏。所以《水浒传》里的108位将军都是志同道合的人。

恶心是另一种味道。

《儒林外史》作者吴当时被一位考官评价:“文章精彩诡异。”吴“怪”在哪里?“奇怪”不好吃。他出身官宦之家,却从未想过成名,很乐意做一个自由学者。在吴看来,只有那些视名利如粪土的叛逆者,才称得上高尚纯洁。杜是作者本人,吴写杜,着重编织他不合时宜、乖张的情节和细节。

一个朋友,偶然在酒桌上认识了一群人。这些人对这位朋友非常尊敬和热情。酒席结束后,给对方留电话,表示要保持联系,经常来往。其实我的朋友们心里都清楚,自从离开宴会后,可能就很难再见面了,因为他们“无味”。

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