最后的5%是关键

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开餐厅,在一些细微之处,米田肇非常用心。

比方说,墙壁的颜色,不仔细看就很难发现,入口附近和餐厅里面有微妙的色差。入口附近是微微混入一些冷色调的绿,而餐厅里面则是偏暖色系的绿。从入口进去到看见餐厅全貌时,会给人一种纵深感,在这种细节处下功夫,也是米田肇的主意。桌子的大小、椅子的高度,精确到毫米。那个时候的米田肇,口袋里总放着捆行李用的绳子,为的是外出时看到大小正好合适的桌子、坐起来很舒服的

最后的5%是关键打开餐厅,在一些细微之处,对赵还是很上心的。

例如,如果你不仔细看,墙的颜色很难找到。入口附近和餐厅内部有细微的颜色差异。入口附近,有一些冷色调的绿色微微混合,而餐厅则是暖色调的绿色。当你从入口进去看到餐厅的全貌时,会给人一种纵深感。在这样的细节上下功夫也是赵的想法。桌子的大小,椅子的高度,精确到毫米。那时候,赵的口袋里总是留着一根捆行李的绳子,这样出门就能看到一张大小合适的桌子,坐得也舒服。

椅子,就可以测量其长宽高。最终餐厅的椅子腿是特别定制的,因为无论怎样都找不到这种高度的椅子。话虽这么说,其实调整的高度不过几毫米。

很难说几毫米之差,会对舒适感有多大影响。客人的身高和腿长也各有不同。有人会说,纠结于几毫米之差根本没有意义吧。

谁都可以努力到95%。他这么说。但是真正成功的人只有极少数,那是因为大多数人达到95%后就松懈了。

在满分100分的考试里,拿95分不算坏。完成目标的95%,也一样不坏。但这么想的人,不管过多久也只是普通人而已。

然而,如何堅持走完最艰难的5%,才是决定胜负的关键。也正是这5%的努力,使米田肇的Hajime餐厅只用短短一年时间就直接拿到了米其林三星。

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